Tajines eBook

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INFORMATION

AUTEUR: Ghislaine Benady

DATE DE PUBLICATION: 2005-Jan-05

TAILLE DU FICHIER: 3,45 MB

DESCRIPTION
Initiez-vous à cette cuisine envoûtante... Daurade aux citrons confits, tajine d'agneau aux raisins et aux amandes, fassoulia... Voici 30 recettes parfumées qui donneront une touche d'exotisme à vos repas. Chaque recette est illustrée et expliquée étape par étape, et des symboles précis indiquent le niveau de prix et de difficulté. Des conseils et astuces de préparation vous garantissent un résultat savoureux.
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Toutes les recettes de tajines de la cuisine marocaine. tajine poulet, tajine agneau, tajine de veau, tajine boeuf, tajine kefta.

Un tajine ou tagine ou tadjine (طاجين, en arabe ; substantif masculin [1], issu du berbère ⵜⴰⵊⵉⵏ, tajin, et du grec ancien, τηγανον, têganon, « poêle », « plat », « écuelle », « terrine », « tian ») désigne tout autant un plat de cuisson et de service, large et peu profond surmonté d'un couvercle conique en terre cuite parfois vernissé qu'une préparation ...

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Le tajine poulet, agneau ou légumes est une valeur sûre de la gastronomie orientale. Ajoutez à votre plat une bonne dose d'épices et du citron, et amusez-vous à jouer sur les saveurs sucré-salé. De nombreuses recettes de tajine marocain existent afin de plaire au plus grand nombre.